Arepas in padella: il pollo si sposa con la rucola in un impasto che non si rompe mai

Le arepas stanno guadagnando sempre più popolarità nelle cucine italiane, non solo per il loro sapore unico, ma anche per la loro versatilità. Questi dischi di mais, originari del Venezuela e della Colombia, offrono infinite possibilità di farcitura. Oggi voglio parlarti di un abbinamento che ha colpito molti: l’incontro tra il pollo e la rucola in un impasto che, tra l’altro, non si rompe mai durante la cottura. Questo piatto è perfetto per chi cerca un pasto leggero ma ricco di sapore, e che si prepara in poco tempo. Chi ama la cucina sa quanto sia importante avere ricette pratiche e gustose nel proprio repertorio. Per questo motivo, le arepas in padella con pollo e rucola rappresentano una scelta vincente.

Ingredienti per arepas perfette

Preparare le arepas non richiede ingredienti complessi. La base dell’impasto è la farina di mais, specificamente quella precotta, che si trova facilmente nei negozi di alimentari e online. Per questa ricetta, ti serviranno i seguenti ingredienti:

• 250 g di farina di mais precotta
• 300 ml di acqua calda
• 1 cucchiaino di sale
• 300 g di petto di pollo
• Un mazzetto di rucola fresca
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Spezie a piacere (pepe, paprika, cumino)

La preparazione è semplice e veloce, perfetta per una cena all’ultimo minuto o per un pranzo gustoso. L’elemento chiave qui è la farina di mais, che offre una consistenza morbida e un sapore delicato, mentre il pollo e la rucola aggiungono carattere al piatto. Detto tra noi, questa ricetta può diventare un vero e proprio cavallo di battaglia per ogni amante della cucina.

Preparazione del pollo e della rucola

Iniziamo con la preparazione del pollo. Prima di tutto, taglia il petto di pollo a pezzetti e condisci con sale, pepe e le spezie che preferisci. Personalmente, trovo che un pizzico di paprika e cumino diano un tocco in più. In una padella antiaderente, scalda un po’ d’olio e fai rosolare il pollo fino a renderlo dorato e cotto. Questo processo richiede circa 10-15 minuti. Se non sei sicuro della cottura, puoi sempre tagliare un pezzetto e verificarne il colore interno.

Una volta cotto, aggiungi la rucola nella padella e mescola bene. La rucola si appassisce rapidamente, quindi non è necessario cuocerla a lungo. Bastano pochi minuti per amalgamare i sapori. Ricorda che la freschezza della rucola è fondamentale; non vuoi perderne il sapore pungente e leggermente piccante. Te lo dico per esperienza, un’aggiunta di un filo d’olio extravergine d’oliva alla fine esalta ulteriormente il piatto.

È interessante notare come questo abbinamento possa variare a seconda dei gusti personali. Alcuni potrebbero optare per aggiungere formaggio, avocado o pomodori secchi. Il trucco è giocare con gli ingredienti per rendere ogni volta l’esperienza culinaria unica e interessante!

Preparazione dell’impasto per le arepas

Passiamo ora all’impasto delle arepas. In una ciotola capiente, unisci la farina di mais e il sale. Aggiungi gradualmente l’acqua calda, mescolando con un cucchiaio di legno. La verità? Nessuno te lo dice, ma il trucco qui è di ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Se l’impasto risulta troppo secco, puoi aggiungere un po’ d’acqua; se è troppo umido, basta aggiungere un po’ di farina.

Una volta che l’impasto è pronto, forma delle palline grandi quanto un mandarino e schiacciale per ottenere dei dischi spessi circa 1-2 cm. La forma delle arepas è importante perché una maggiore superficie consente una cottura uniforme. Ricorda che non dovrebbero essere troppo sottili, altrimenti potrebbero rompersi durante la cottura.

Ora, non ti resta che cuocere le arepas in padella. Scalda un filo d’olio in una padella antiaderente e cuoci i dischi a fuoco medio…